Настаиваем самогон на калине. "Калиновка".
Калина - очень популярная ягода. Из нее можно приготовить варенье или получить восхитительный домашний алкоголь. Очень часто она произрастает на приусадебных участках в декоративных целях.
Ягоды калины имеют своеобразный вкус, они горькие . И только после морозов или вымораживания горечь пропадает , низкая температура разрушает вибурнин, который как раз и дает неприятную горечь плодам.
Изображение klimkin с сайта Pixabay
Нам потребуется:
1/2 стакана ягод калины
1 ст. ложка перегородок кедрового орешка
1 шт. гвоздики
1 ч ложка меда
1 ст ложка сахара
1 литр спиртовой основы 45%
Готовим.
Ягоды промываем, убираем подпорченные и даем обсохнуть.
Убираем ягоды в морозилку на сутки.
Кедровую скорлупу заливаем кипятком, оставляем на 20-30 секунд и сливаем. Процедуру повторяем трижды. На четвертый раз заливаем кипятком, накрываем и даем постоять 15 минут.
Сливаем и даем обсохнуть. Прокаливаем скорлупу на сковороде до появления легкого дымка.
Сахар карамелизуем. Добавляем немного чистой воды и, нагревая, добиваемся полного растворения сахара.
Все ингредиенты отправляем в емкость для настаивания и заливаем спиртовой основой.
Закрываем герметично и убираем в темное место при комнатной температуре на 10-14 дней. Емкость каждый день взбалтываем.
По истечении времени процеживаем через марлю и фильтруем.
Убираем настой в холодное место на 3-5 дней для стабилизации вкуса (будет стоять дольше, вкус будет лучше).
Аккуратно сливаем с осадка и фильтруем через ватный диск. Разливаем по бутылкам.
Напиток готов.
Материал https://zen.yandex.ru/media/osamogone/nastaivaem-samogon-na-kaline-kalinovka-61334e02b5e678712dd634b7
